Voor de volledige productie van biologisch brood bij Coop uit Zwitsers Knospe-graan is een aanvullende teeltoppervlakte van ongeveer 2.800 hectare nodig. Hiermee moet een meerproductie van 10.600 ton biotarwe mogelijk worden gemaakt. De uitbreiding van Zwitsers bio-broodgraan is daarbij nauw verbonden met de vruchtwisseling. Dit vormt de basis voor een succesvolle en duurzame teelt. Omdat niet elk jaar graan op hetzelfde veld kan worden verbouwd, ontstaan er bij meer broodgraan automatisch bijkomende hoeveelheden van andere gewassen zoals haver, peulvruchten, wortelgewassen zoals aardappelen of oliehoudende zaden. Precies hier zet Coop in: Als betrouwbare partner van de Zwitserse biologische landbouw engageert Coop zich langdurig om niet alleen broodgraan af te nemen, maar ook verkoopmogelijkheden en daarmee een markt voor andere vruchtwisselinggewassen te creëren. Hiervoor werd samen met Bio Suisse een specifiek project rond vruchtwisseling gestart.
Voordelen van vruchtwisseling De vruchtwisseling zorgt ervoor dat er elk jaar een andere teelt op hetzelfde perceel plaatsvindt. Dit versterkt de weerstand van de planten, vermindert ziektes en plagen, bevordert de bodemvruchtbaarheid evenals biodiversiteit, en draagt op lange termijn bij aan stabiele opbrengsten. Voor bio-producenten van vandaag en morgen is deze holistische benadering essentieel. Naast de promotie van Zwitsers bio-broodgraan heeft Coop al andere concrete stappen gezet: In de bakkerij Panofina wordt Zwitsers bio-zonnebloemolie gebruikt, de overgang naar Zwitserse bio-havermout wordt voortgezet, en bijkomende hoeveelheden Zwitserse bio-bietsuiker worden afgenomen. Verdere wijzigingen zijn bijvoorbeeld bij gierstvlokken al gepland. Daarmee creëert Coop stapsgewijs nieuwe markten voor Zwitserse bio-vruchtwisselinggewassen en maakt hun teelt aantrekkelijker voor landbouwbedrijven.
Zwitserse producten hebben prioriteit voor Coop Met dit engagement zet Coop wederom een duidelijk teken voor Zwitserse bio-producten in overeenstemming met de Coop-duurzaamheidsstrategie. Alleen als grondstoffen binnen de vruchtwisseling nog niet voldoende beschikbaar zijn vanuit Zwitserland, vullen importen het aanbod aan. Het project "Bio-brood uit 100 procent Zwitsers Knospe-graan" staat exemplarisch voor de holistische benadering van Coop: Wie meer Zwitsers bio-broodgraan wil, moet ook voor de overige gewassen in de vruchtwisseling betrouwbare perspectieven creëren.