Organisatie tijdens de bouwperiode
Met de verleende bouwvergunning is het formele kader voor het bouw- en renovatieproject van restaurant Stucki in Basel vastgesteld. De restaurantoperatie gaat vooralsnog door: Tot eind juni is het restaurant regulier open, van begin juli tot eind september alleen 's avonds, behalve op zaterdag, dan is het restaurant zowel 's middags als 's avonds geopend.
Vervolgens begint de volledige renovatie, tijdens welke de operatie op de Bruderholz volledig wordt stopgezet. De heropening is gepland voor november 2027.
Perspectieven voor medewerkers tijdens de sluitingsperiode
Tijdens de door de bouw veroorzaakte bedrijfsstop worden nieuwe projecten vooruitgestuwd. Met de ongeveer 50 medewerkers worden momenteel individuele gesprekken gevoerd. Het doel is om in te spelen op de respectieve persoonlijke situaties en om vragen en zorgen in verband met het bouwproject en de sluiting van het bedrijf op de Bruderholz zorgvuldig te verzamelen en te verduidelijken.
"Momenteel werken we aan concepten om onze medewerkers zowel tijdens als na de sluitingsperiode een professionele toekomst te kunnen bieden. We onderzoeken onder andere de verdere ontwikkeling van onze locatie in het centrum van Basel, inclusief de voortzetting van de winkel en een gastronomisch aanbod. We zijn ons bewust van onze sociale verantwoordelijkheid en staan in nauw, persoonlijk en continu contact met onze medewerkers", zegt Tanja Grandits.
Over specifieke projecten wordt geïnformeerd zodra overeenkomstige concepten beschikbaar zijn.
Restaurant Schlüssel blijft geopend
Het tweede restaurant van Tanja Grandits, het restaurant Schlüssel in Oberwil BL, is niet getroffen door de bouwwerkzaamheden en blijft regulier geopend.
Opmerking over het bouwproject
Het bouwproject omvat een fabriek voor eigen producten, een opleidingskeuken, verblijfsruimten voor medewerkers en extra opslagruimte. Bovendien worden bestaande gebouwonderdelen gerenoveerd en wordt de infrastructuur aangepast.