Minder diversiteit door seizoensproducten wordt grotendeels geaccepteerd
14.04.2026 | van ZHAW
Leestijd: 2 minuten
14.04.2026, Consumenten in de DACH-regio ervaren een seizoensgebonden kleiner aanbod van voedingsmiddelen meestal niet als een beperking. Oudere mensen accepteren een beperkte keuze duidelijk sneller dan jongere. In de praktijk faalt de consequente implementatie vaak door de praktische toepasbaarheid. Dit blijkt uit een actuele studie van de ZHAW.
Minder diversiteit door seizoensproducten wordt grotendeels geaccepteerd
Seizoensgebondenheid is voor velen van de ondervraagden een belangrijk oriëntatiepunt en wordt bij het winkelen vaak in overweging genomen. In de praktijk verliest het echter aan bindendheid – vooral als hele maaltijden seizoensgebonden moeten worden samengesteld. Kennis over seizoensgebonden voedingsmiddelen is wel aanwezig, maar alleen kennis is niet voldoende om passend gedrag consequent te implementeren. Aan de enquête in november 2025 namen in totaal 3.001 personen uit Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland deel.
Openheid voor een beperktere keuze in het groenteschap
Een sterker seizoensgebonden gericht voedingsmiddelenaanbod wordt overwegend positief of neutraal beoordeeld. Veel consumenten vertrouwen erop dat ze ook met een beperkte keuze gevarieerd kunnen koken. Bij een directe afweging prefereert een duidelijke meerderheid zelfs een beperktere keuze ten gunste van seizoensgebonden en regionale producten. Het cruciale punt is de praktische geschiktheid: “Wie weet hoe te koken en plannen met seizoensgebonden voedingsmiddelen, accepteert een kleinere keuze duidelijk eerder”, zegt ZHAW-studieleider Pia Furchheim. De studie toont bovendien een leeftijdseffect: oudere mensen accepteren een beperktere keuze bij seizoensgebonden voedingsmiddelen duidelijk eerder dan jongere (87,6 procent bij 60-plussers versus 69,9 procent bij 18- tot 39-jarigen).
Duidelijke oriëntatie essentieel voor implementatie in de praktijk
Voor een sterkere verankering van seizoensgebonden voeding is vooral praktische oriëntatie in de praktijk nodig. Respondenten wensen duidelijke markering van seizoensproducten, transparante communicatie bij onbeschikbaarheid en eenvoudige hulpmiddelen voor winkelen en planning. De bereidheid tot verandering is aanwezig – essentieel is hoe goed seizoensgebonden voeding toepasbaar is in de praktijk. “Handel en communicatie hebben hiermee een duidelijke opdracht,” beoordeelt Furchheim de resultaten.
Redactionele toelichting: De beeldrechten liggen bij de respectieve uitgever.
Conclusie van dit artikel: « Minder diversiteit door seizoensproducten wordt grotendeels geaccepteerd »
ZHAW
Onze hogeschool is een van de toonaangevende hogescholen voor toegepaste wetenschappen in Zwitserland.
In onderzoek en ontwikkeling richt de ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften zich op centrale maatschappelijke uitdagingen – met de nadruk op energie en maatschappelijke integratie.
De ZHAW is regionaal verankerd met haar locaties in Winterthur, Zürich en Wädenswil en werkt samen met internationale partners.
De hogeschool omvat acht afdelingen: Toegepaste taalkunde, toegepaste psychologie, architectuur, design en civiele techniek, gezondheid, life sciences en facility management, School of Engineering, School of Management and Law, en sociale arbeid.
Opmerking: De tekst „Over ons” is afkomstig uit openbare bronnen of uit het bedrijfsprofiel op HELP.ch.
Bron: ZHAW, Persbericht
Oorspronkelijk artikel gepubliceerd op: Weniger Vielfalt durch saisonale Produkte wird mehrheitlich akzeptiert