Al meer dan 20 jaar brengen Hans Peter Reust en Thomas Frei met de Saveurs-reeks mensen samen die eten als een ervaring zien. De Wasserngrat hoog boven het Saanenland is hierbij keer op keer een podium voor buitengewone middagervaringen. De vakantieregio Gstaad telt in totaal 304 GaultMillau-punten. Zo'n culinaire concentratie in een regio trekt het hele jaar door fijnproevers, lekkerbekken en genieters naar de bergregio in het Berner Oberland.
Een kok die verrassing als ambacht ziet Sascha Spring heeft zich in korte tijd een naam gemaakt. De chef-kok van het restaurant Centric Dining in Hotel Seepark Thun ontving in 2025 zijn eerste Michelin-ster en is de jongste kok in Zwitserland die ooit met een ster is bekroond. Zijn keuken richt zich op de beste ingrediënten uit de regio, gecombineerd met vakmanschap en een vleugje verrassing. Voor de Wasserngrat heeft hij een menu ontwikkeld dat de Aziatisch-Noordse stijl van zijn restaurant verbindt met het alpine Saanenland. 'Op de Wasserngrat, ingebed in het indrukwekkende bergpanorama, willen we dezelfde kwaliteit en hartelijkheid laten zien die onze gasten uit het Centric Dining kennen. Bij het samenstellen van het menu hebben we ons laten leiden door de natuur en het seizoen - en hebben we de aroma's van onze keuken samengebracht met de regionale alpensfeer', verklaart Spring in afwachting van het evenement.
Ariane Ludwig, hoofd Marketing & Sales bij Gstaad Saanenland Toerisme, is blij met de gast uit Thun: 'De GaultMillau-punten in de vakantieregio Gstaad zijn het resultaat van veel inspanning die dagelijks wordt geleverd in onze restaurants en hotels. Sascha Spring behoort op jonge leeftijd al tot de spannendste koks in het Berner Oberland, die met veel toewijding naar succes streeft. We zijn erg blij dat hij een dag op Saveurs 2026 op de Wasserngrat kookt.'
Bergtocht, menu, wijnbegeleiding Om 11:30 uur begint de bergtocht. Boven worden de gasten verwelkomd met een aperitief, gevolgd door het menu van Sascha Spring en zijn team, begeleid door wijnen die door Terravigna zorgvuldig op de gerechten zijn afgestemd. DJ Paolo Meli zorgt met geluiden uit de jaren 80 en 90 voor sfeer. De afdaling is mogelijk vanaf 15:30 uur. Het ticket kost CHF 290,- inclusief bergtocht, aperitief, menu en drankjes. Het aantal plaatsen is beperkt.
Culinair als onderdeel van de regionale identiteit Gstaad en culinariteit horen bij elkaar. De combinatie van ongerepte natuur, alpine producten en een gastheercultuur die op kwaliteit staat, trekt al decennia koks en gasten aan. Saveurs brengt deze kwaliteit ook dit jaar weer samen - als middagervaring op het bergterras Wasserngrat met uitzicht op de toppen van het Berner Oberland.
Centric Dining Menu op Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apero Flying Randen Macaron Noix Gras
Kruiden
Paddenstoel Hummer Bisque Capuccino Yuzu
Saffraan uit Fribourg Pani Puri Simmentaler rund
Belper Knolle oud
Bieslook-Kimizu
Broodgang Amsoldinger Nootjesboter Broccoli
Amandel
Bündner Salsiz Zuurdesembrood (Bakery Gstaad)
Amuse Bouche Gambero Rosso Seeländer Tomaat
Basilicum
Sansho
Voorgerecht Gebrande Rubiger Zalmforel Radijs
Myoga
Ponzu-Combava
Tussengerecht Geroosterde Bloemkool Alpenkaviaar
Piemontese Hazelnoot
Hoofdgerecht Napfsöili Bäggli
Kruisbessen
Droge boon
Wei
Kaasgang Agnolotti Tre Formacci uit Gstaad Duindoorn
Truffel
Dessert Aardbei Meringue
Mascarpone
Gemberbloesemhoning
Verdere informatie Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/ Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining Genussregion Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Contact voor verdere vragen: Gstaad Saanenland Toerisme Ariane Ludwig-Meichtry Hoofd Marketing & PR, Mediavertegenwoordiger Tel. +41 33 748 81 81 ariane.ludwig@gstaad.ch